Продуктовая линейка

Органическое сельское хозяйство и здоровье человека

(по материалам сайта IFOAM – Международной федерации движений за органическое сельское хозяйство)

Хорошее питание жизненно необходимо для поддержания здоровья и профилактики заболеваний. Поскольку продукты органик имеют высокую пищевую ценность, пониженное содержание или отсутствие вредных веществ, они могут сыграть важную роль в укреплении здоровья человека.

Фрукты и овощи, выращенные методом органического земледелия с применением экологических методов борьбы с вредителями, получают нутриенты от здоровых почв.

По сравнению с продуктами, выращенными обычными методами, органические продукты:

• содержат меньше воды, сохраняя более высокую плотность нутриентов
• более богаты железом, магнием, витамином С и антиоксидантами
• более сбалансированы по аминокислотному составу

Органические методы животноводства оптимизируют здоровье и условия содержания животных, обеспечивая высокое качество и сбалансированность питания, а также соответствие среды обитания их поведенческим и физиологическим потребностям.

Животные, выращенные органическими методами, имеют:

• более высокий общий уровень здоровья
• пониженный риск заболевания и переноса таких болезней как коровье бешенство
• меньшее содержание насыщенных и ненасыщенных жиров

В процессе органического производства запрещены химические средства, облучение, вредные добавки и улучшители, а применение тепла и давления минимизировано.

Доказано, что органические продукты имеют лучший вкус и текстуру, нежели неорганические. Более того, органические продукты имеют повышенную пищевую ценность; например, повышенное содержание витамина С в органических продуктах усиливает действие витамина Е, фолиевой кислоты и железа в нашем организме.

Обычные методы производства сельскохозяйственной продукции являются компромиссом между качеством и безопасностью пищи.

Даже после мытья, более половины обычных продуктов содержат остаточные количества пестицидов, которые:

• негативно влияют на эндокринную и иммунную систему
• являются канцерогенными для животных и потенциально канцерогенными для человека
• повышают вероятность выкидышей и снижают способность к воспроизведению потомства у сельскохозяйственных рабочих, подвергшихся их воздействию

Более 500 добавок разрешено к применению в процессе производства обычных продуктов питания, некоторые из которых оказывают вредное воздействие на здоровье человека.

Обычные методы животноводства предусматривают регулярное применение антибиотиков для борьбы с болезнями и обеспечения быстрого роста.

Из-за косвенного попадания в организм человека это может привести к возникновению резистентности к антибиотикам.

Применение ГМО в обычных методах ведения сельского хозяйства подвергает риску безопасность пищи, поскольку:

• негативные последствия наблюдались у животных
• доказательства того, что потребление ГМО безопасно для человека, являются недостаточными

Поддержка органического сельского хозяйства - это поддержка здоровья человека

Те потребители, которые хотят повысить потребление минеральных веществ, витаминов и вторичных растительных нутриентов, снижая при этом риск подвергнуться воздействию вредных пестицидов, следов лекарственных средств, ГМО и добавок, должны поддерживать движение органик и выбирать органические продукты.

Фермеры, желающие сохранить свое собственное здоровье и здоровье своих работников, а также улучшить качество продуктов, должны применять органические методы ведения хозяйства.

Правительства, намеревающиеся улучшить здоровье своего населения и снизить расходы на здравоохранение, должны стимулировать развитие органического сельского хозяйства и закупки продукции органик.

Ученые должны продолжать исследования роли органических продуктов в обеспечении здоровья человека и пищевой безопасности, применяя новые глобальные научные методы.